pichi

Cinco nuevas heladerías en Barcelona



Poble-sec penetrada y heladeria. Pero no un qualsevol. Tenía que ser artesana y en una lloc emblemática. Y Manel García Arias va a poner fin a este pleito, después de varios años de intentar reabrir Pichi como el que había tenido por su tiet, un bar de barrio. Como no sé cómo solucionarlo, esperaré que la pandemia amaine, y no volveré a intentarlo con la pastissera Aitana Donisa, que volvió a degustar món dels gelats. Ambos se han sumado a esta heladería de barrio, que tiene todos los ingredientes para que estos tentáculos atraigan venas de toda Barcelona. Interiorisme acurat amb uns vitralls que recuerdan la historia del lugar, caracterizada por todo lo feo del Palau dels Esports que era davant; y heladerías artesanales de las que cada día son fans en el obrador, tanto de sabores clásicos como alguno más original, como el de Sobao Pasiego o el de Mel en Mató, que se guardan en cajones metálicos refrigerados, protegidos de los cambios de temperatura y la luz. Només fa tres semanas para que venga abierto, pero ya lo han hecho para reforzar el equipo. L’Aitana asegura que no se esperan esta acollida y te moltes ganes d’anar provant coses noves. Però primera cal para consolidar l’arrencada. Además de cucurutxos y terrinas, puedes pedir gelat dins d’un brioix, una especialidad siciliana que se ha puesto muy de moda. Calle Lleida, 41, Barcelona.

Baboia

Cinco nuevas heladerías en Barcelona



Tenía que haber un forastero explicando qué es la baboia. Resulta que fue un joc d’apostes el que tuvo mucho éxito en les fires de segles passats. Hola hay documentos que dicen que en el siglo XVII ya jugaba. Quan Laurence Mickalonis, una francesa que lleva muchos años viviendo en Cataluña, tendrá conocimiento y creerá que sería un buen nombre para la heladería de especialidad catalana que dirigía. Y una ruleta como la de baboia, además de todos los sabores de gelater que tienen, es la primera que hi ha quan creues la porta d’aquesta nova gelateria del Born. Si se corrige esa variedad per veure quin al gusto y al tacto: mascota de monjas, harina en matada, crema catalana, ratafía, catànies, torró d’Agramunt… N’hi tiene molter que es un homenaje a los dolços catalanes, algunos arreglar en d’altres que aniran canviant dependiendo del tiempo, como la coca de sant joan que tienen ara. Las gelatinas se hacen en Canet de Mar, y él es el heladero experiencia reconocida Jordi Roig Qui hi ha darrere d’aquest nou concepte, que atrajo la atención de locales y turistas. El sueño de Laure era abrir una heladería, y daría en el clavo con este concepto, que iría más allá de las heladerías para explicar las tradiciones catalanas. A través de un código QR, los clientes pueden acceder al historial de cada muñeco. Calle dels Canvis Vells, 2, Barcelona.

nevera mamá

Cinco nuevas heladerías en Barcelona



Irene Iborra lleva la gelatina y l’orxata a la sangre. Es socia de la popular heladería El Tío Che del Poblenou, pero tenía curiosidad y entusiasmo por abrir una heladería completamente diferente. Un día preguntará qué sabor pueden tener los platos, y decidirá responder a la pregunta con geladores. Així va néixer a seva heladería de discos, especialmente caimanes a infància. Tienen cinco geles básicos, que han elaborado a partir de registros familiares y gente del barrio, por ejemplo el gelat ‘La iaia t’envia el cirerer a berenar’, de cireres y amb aroma d’espígol que recuerda la ciudad, l’ estiu, infancia… explica Irene. También es un récord para el primer restaurante Xinès en abrir en la zona de Poblenou, que han batido con ‘Coco de Liang’; o xocolata, un gusto muchas veces recurrente de clientes que recuerdan la infancia. Para demostrar la intensidad de este plato, sirva un chocolate 85% cacao de Tumaco, de origen colombiano, de la casa Luker. El otro clásico que siempre se va es el ‘Mantecado del Yayo Alfonso’, un gusto que dijo amar al Tío Che pero que perderá para la próxima generación, y ella lo ha recuperado con la ayuda de los más veteranos. «Vaig fer moltes evidencia por sabor creíble que recuerdan las venas», explica. Necesito convertir platos a gelificadores. Maldita sea la contrarreloj, ey hay una bustia sobre poder dejar la forma con un momento especial que quede grabado en la memoria. Si va a ser gelat, Irene da aviso. Rambla del Poblenou, 44, Barcelona.

Badiani

Cinco nuevas heladerías en Barcelona



De origen florentino, Badiani llega a Barcelona la pasada primavera. Justo dos días antes de Sant Jordi, abre en la calle Rosselló, entre Rambla Catalunya y Passeig de Gràcia, frente a Rovell de l’ou el día del libro y la rosa. Por això, uno de los primeros helados que se presentarán será el de Sant Jordi, elaborado con nata y con salsas de chocolate y caramelo que contienen barquillos flor por sobre. No es la única declaración de amor por la ciudad, también puedo saborear Barcelona, ​​de chocolate blanco con cúrcuma y gerd. Pero seva singularitat es el sabor ‘Buontalenti’, un helado de nata a base de llet, sucre i ous, que valdrá el premio al mejor sabor en el festival Gelato de 2015. Es un gelatmolt cremós como te altres versiones, en este la base es crema combinada con xocolata o festucs. Fundada en 1932 y capitaneada por Paolo Pomposi, se expandió hasta convertirse en la mayor cadena de heladerías artesanales. Tras abrir nuevas heladerías en la unidad de Regne y entrar en distribución para restauración, ahora se plantea expandirse por toda España. Empecé en Barcelona, ​​en un lugar muy céntrico, que tiene bancos para el seguro y un porta amb vidres para observar a diario el laboratorio que hace el gelat. Calle Rosselló, 232, Barcelona.

lucianos

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Otra cadena que ha llegado a Barcelona con muy buenas vistas, sobre todo a nivel local, es Lucciano’s. Fundada en Mar del Plata, Buenos Aires, en poco más de dos años, la empresa se expandió como coet. El Mateix que ambienta el escenario de la Rambla Catalunya, esquina con Gran Via, convertida en estación espacial, es recibido por un astronauta. Se caracteriza por temas locales que completan la experiencia de comer un helado, que se elabora en el taller que va a la instalación subterránea. Com si fossin un crew, fins a vuit depends, amb granota de color blau eléctric, atenen rere the counter a dissabte a latard i, tot i això, cal fer cua per aconseguir seva atenció. La marca, fundada por Daniel y Christian Otero, para suplir, ha comenzado a expandirse por Europa, con el lema de ofrecer un helado artesanal superior, elaborado con ingredientes nobles y chocolate belga. Además de los desniveles y terrenos, cuentan con un espectacular despliegue de polos de diferentes sabores y formas. Gran Vía, 601, Barcelona.



Por 0utkf

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